Piment de Cayenne : le piment enragé

Tirant son nom de la capitale de la Guyane, le piment de Cayenne, à ne pas confondre avec le piment appelé appelé poivre de Cayenne, est l’un des piments les plus connus. Utilisé dans la célèbre sauce Tabasco, par exemple, il est noté entre 30 et 50 000 sur l’échelle de Scoville.

Souvent vendu en poudre, prêt à l’utilisation, il se trouve également facilement en sauces toutes prêtes, en mélange dans des sauces ou des huiles, et même en kit à faire pousser vous même.

Mon piment de Cayenne préféré

J’en ajoute un peu partout dans mes recettes, ça permet de relever le goût. Attention cependant à ne pas en mettre trop, les enfants n’apprécient pas forcément la cuisine pimentée !

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