L’heure de l’apéritif approche et la réserve de cacahuètes et de chips est désespérément vide ? Voici quelques idées très simples et rapides pour concocter un apéritif sympa en 2 temps 3 mouvements, à compléter par les mini pizzas que je vous ai déjà proposées.

Recette express de madeleines au parmesan

Pour 18 petites madeleines apéritives

  • 2 œufs (environ 110 grammes)
  • 110 grammes de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 110 grammes de farine
  • 80 grammes de parmesan frais ou râpé
  • Du sel et du poivre

Préparation de la recette express des madeleines

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Pour préparer vos madeleines apéritives, rien de plus simple. Pour cela, il faut tout d’abord préchauffer votre four thermostat 6 ou 180 degrés.

  1. Ensuite, dans un saladier, battez les œufs entiers.
  2. Ajoutez le beurre ramolli.
  3. Tamisez la farine et la levure et insérez-les dans le mélange œufs et beurre.
  4. Râper le parmesan et ajoutez-le à la préparation.
  5. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

C’est prêt. À déguster tiède.

Recette express pour minis croissants au saumon fumé

Pour 16 minis croissants

  • 1 pâte feuilletée toute prête.
  • 1 paquet de saumon fumé (ou de truite fumée)
  • 1 boîte de fromage frais « ail et fines herbes ».
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Aneth

Une recette express préparée en moins de 10 minutes

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Préchauffez votre four thermostat 7/8 ou à 220/230 degrés.

  1. Étalez la pâte feuilletée.
  2. Tartinez de fromage frais en laissant libre 1 centimètre dans la partie la plus large et 3 centimètres au centre de la plaque.
  3. Coupez en 16 triangles égaux.
  4. Déposez le saumon fumé sur chaque triangle.
  5. Roulez les triangles en partant de la partie la plus large et donnez-leur la forme d’un croissant.
  6. Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf.
  7. Parsemez d’aneth si vous aimez.
  8. Enfournez 12 minutes environ.

À déguster tiède, accompagnés d’une salade verte pour une entrée

À noter : le saumon fumé peut être remplacé par du jambon cru.

Il existe aussi une version sucrée de ces minis croissants. Elle se prépare avec une célèbre pâte à tartiner aux noisettes.

Ces recettes sont proposées par mon ami Jack, qui a également une recette d’excellents tiramisu aux cookies dont vous me direz des nouvelles !